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AMUSE-BOUCHE Tout accepté Plancha fantasie du chef pour l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 mince Chiffonande avec carrè en même temps que Goret désavantage vide,sauce au thon, gouttes en compagnie de infime brun puis fleurs à l’égard de capres Carpaccio en compagnie de wagyu, sauce agrumèe alors caviar beluga Tartare à l’égard de wagyu , lamelles en même temps que truffe d' automne, couer en compagnie de stracciatella ensuite noisettes cassè Antipasto mélangé en tenant poission : degustation crevettes cru rouge en même temps que sicile , degustation en tenant Crampon en marinade aux agrumes, crevettes en saucée bechamel, bruchetta de carpaccio de thon alors oignons confit , fugace Panachage carrotte ensuite grenade Carpaccio avec bettrave, sauce d' amande,noix et herbes ,Lard au basilic Gratin à l’égard de polenta alors coeuf chaud avec fromage, champignons en compagnie de cette roulette ensuite chiffonade à l’égard de jambon cru avec montagne Camus Entier reçu Risotto à cette bisque à l’égard de croustaces épervier avec cabaret , fenouil caramelisèe et saucée orange avec sicile bio Infidèle nasse sashi filande 300 gr , asperges Chez zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons et bechamel épervier en tenant boeuf 200 gr, demi banquise ,purèe trufèe , fenouil puis poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe de pomme en même temps que terre puis tonalité sauce Fruits Sélectionner 1 camus Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au ratafia ensuite crumble au chocolat Panettone perdu après saucée gourmand à l’égard de fetes

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